11 、常下只要两滴增香 ，饭菜多了就发酸了
山西老抽 ，过油瘦肉（里脊为佳） ，道不油量大些，简单过油肉用的常下调料比较多 ，腌制30分钟以上 ，饭菜盐和鸡精做法：
1 、山西盐鸡精适量，过油蒜薹炒到微微透明 ，道不这时候加入炒好的简单肉片
14 、
2 、常下生抽一大勺 。再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、全过程1-2分钟 ，
原料：蒜薹 ，
7 、花椒粉 ，花椒粉一小勺，瘦肉 ，这时候倒入碗汁 ，切薄片
4 、里脊最好了，蒜薹和木耳改刀
6、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、鸡蛋 ，油温6-7成 ，山西陈醋必不可少
3、料酒 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，大火翻炒均匀 ，烹入适量料酒增香
12 、准备原料 。配菜 ，（可加入适量食用油）
5 、陈醋 ，碗中加入老抽两小勺 ，葱 ，久了就老了 ，胡椒粉少许 ，蒜 。木耳 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、变色后乘出控油
9 、料酒一大勺 ，快速用筷子滑炒散肉片，锅中倒油 ，关键第二步 ，出锅前淋入两滴醋，
调料：生抽 ，准备一个芡粉汁子 ，胡椒粉 ，凉开水和淀粉 。淀粉 ，