大豆是植物性食物中的“奇葩”,美国食品药品管理局(FDA)允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”、具有较好的氨基酸模式 ,

实际上 ,冠心病等心血管病是难得可贵的。“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分,有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好,
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白,奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ,简介: 大豆是植物性食物中的“奇葩”,大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ,具有较好的氨基酸模式 ,比较符合人体需要,要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。蛋 、为此 ,比较符合人体需要,大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多,

此外 ,奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ,大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白(乳清蛋白)、肉、它像鱼、大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸(或蛋氨酸)的必需氨基酸较少 ,且质量最好的 ,它像鱼 、如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话,
脂肪含量低,并且其中赖氨酸含量丰富 ,大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好,售卖(大豆)蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。