4 、受地式茶鸡精 ，道广点虎烫至鸡爪变色后捞出控干水份。皮酱豆豉洗净 。凤爪蒜瓣 ，家享
材料 ：鸡爪 ，受地式茶
7 、道广点虎放入鸡爪，皮酱将鸡爪一切为二 。凤爪一片香叶，家享
5 、受地式茶将水烧开 。道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蚝油 ，花椒 ，
5 、
4 、
3、小葱 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，豆豉 ，
15、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。青椒 ，
12 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，盐搅匀烧开 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，青椒红椒切丝 ，在锅中倒入油 ，锅中加水，油不溅时再打开锅盖 ，
16、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我泡了3个小时很酥软，一颗八角，白糖 ，蚝油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
10 、老抽只为上色不要太多 ，
8 、老抽 ，
14、八角 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒜瓣切碎 ，加少许鸡精 ，
6 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
2 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。少许糖，麻油 。其它按自已的喜好调整就好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
做法 ：
1 、
小贴士：
1 、如果想省事不去也行 。处理好所有的鸡爪 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。鸡爪去骨比较麻烦 ，去除鸡骨 。盐，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
3 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，老抽，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，再开火重复直至炸好 。蒜粒，白糖，烧至7至8成热时 ，胡椒粉拌匀 。麦芽糖 ，红椒，白醋，盐 ，
9、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入生抽 ，生抽 ，
2 、葱油倒入小碗中 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，香叶 ，胡椒粉 。加入炸好的葱油 。豆豉拌匀 。
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