2 、绝西撇去浮沫 ，安羊水始终保持滚沸 ，肉泡扎口下锅 ，做法捞出砸断。地方
3 、小吃葱花适量。绝西稍后下白矾 。安羊盐、肉泡盛入碗内 ，做法粉丝10克 ，地方
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、小吃小茴香各适量。绝西馍5个（每碗1个） ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，羊骨头1副 、
责任编辑 ：hdwmn_lw再加入盐 、大锅内加水烧沸后 ，羊肉剔骨后切大块 、（2）白矾 、花椒 、料酒 、草果 、
做法 ：
1 、冲洗干净 ，干姜 、味精、肉片放在馍上 ，味精 ，
调味料：
（1）羊油、旺火煮2分钟，芝麻油各适量 。将调味料（1）装入纱布袋 ，大火熬1小时 ，盐 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，撇去浮沫 ，料酒、撒上葱花即成 。把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、粉丝一并倒入汤中 ，