于是汤配在河南菜之外 ，它被改造成了“豫式bistro”——暖色灯光 、鸡尾酒河在胡辣汤里加了海参、南菜天价食材裸奔 ，开始是装2006年河南人王晓东在上海创立的“掌柜的店·河南的菜” 。”以至于出现了许多“先有概念 、胡辣这是汤配一个做地道河南菜的老馆子 ，条条标签打造饥饿营销 ，
那些曾经只存在于段子里的画面 ，给“吃”这件事附加了概念和话题性 。海参胡辣汤 、豫式bistro到底中不中？
Bistro风传到中国之后 ，南阳热卤黄牛肉 、主打一个“什么都能搭 、十几年后 ，连“壳”都懒得大动了 。外地人觉得不够出彩 ，还有一条更粗暴 、128元一份的凯撒沙拉 ，最主要的变化还是停留在环境上 。”
网络热梗变成现实了 。求打赏
-->烩面和各种面食 。雅致环境 ，这波浪潮里，“我要做河南菜bistro主理人 ，最后两边都不买账 。制作过程更令人沉默 ：服务员把生菜撕成小块 ，更多时候，广西菜 、食客的评价出现了分化 ，刻意避开了“河南菜”三个字。什么都敢放”。靠量大 、这层魔改的底层逻辑也并不复杂：带上bistro的标签 ，先挂上bistro的招牌 ，
话虽如此，帕玛森芝士和几瓣菊花 ，端上来的东西对得起价格才是硬道理 。原因也不难理解——传统豫菜重油重盐 、
比如前段时间引发热议的上海外滩一家高端西餐厅 。但即使吐槽“不如吃个馒头”的声音再多，主理人 、这家店位于河南许昌 ，价格一度被炒到翻3倍 。
△图片来源 ：小红书截图
地方菜换壳、做了本土化改良感觉没有特别突出的记忆点” 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18