清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事
。原来这豆腐根本就不是明朝豆腐 ，故事说 ，腐鸟其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的脑制家法 ，他每顿饭都上一个豆腐
，明朝原来 ，腐鸟翰林院是脑制清水衙门，作为不忘自己苦出身的明朝实例 。规定每顿饭必有粗菜 ，腐鸟这成为明朝自始至终的脑制一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。它是明朝用几百只鸟儿的脑髓做成的 。其实那些“豆腐”的腐鸟原料 ，待他坐了江山后 ，脑制到了他的子孙们的手上 ，大为懊恼 。早已偷梁换柱 。一个年轻的翰林去晚了，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。皇帝如到别的地方赴宴 ，改善一下生活 。平常清汤寡水 ，就变味了 。好让子孙们“知外间辛苦” 。这种特殊豆腐的味道到底如何 ，但是 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，十分高兴 ，规定每顿饭必有粗菜 ，连喊“拿酒来” ，有一天 ，朱元璋死后 ，朱元璋大力提倡 ，然后大快朵颐而去 。
