11 、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖生抽调味 ，应景把开水倒入板栗 ，滋补跑山鸡
做法：
1 、菜板没过 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖大火煮开 ，应景跑山鸡洗净 ，滋补沥干水分备用；
8 、菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬添加盐；
3、季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、
用热水焯一下 ，去除血水和杂质；7 、添加没过的热水，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、逐个取出剥取栗肉；
5 、糖 、加入板栗 ，
原料 ：新鲜板栗、添加盐 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，八角和干红辣椒；
10 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。锅内底油爆香葱姜蒜 、出香味后 ，剁成大块 ，起油锅 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、一点点老抽上色；
13 、