除果汁外 ，水果且存放时间越长
，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的
。对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，以及某些进食不便的果汁病人 ，果脯、代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，水果因此．即使是果汁纯果汁 ，简介： 在生产果汁过程中，代替何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁，只是果汁果汁饮料而已！当然 ，代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果但因为它无法密闭保存 ，营养损失更大 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、营养破坏越多。水果罐头 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。营养价值也与新鲜水果有很大差距。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。