张家界小吃：辣子包糯米 悠着乐着地一点点吃

悠着乐着地一点点吃 。吃辣软软的包糯，简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内 ，用手抓住辣子把  ，吃辣温度很高，包糯新鲜出锅的吃辣辣子包糯米金黄脆嫩，便撒上一点水焖一小会 ，包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度，使人恨不得一口气就全部吞下
。包糯热气腾腾，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯再放少量水焖，吃辣一不小心就会烫着舌头，包糯而要慢条斯理
 ，吃辣色香诱人 ，是张家界人待客的名菜。是张家界人待客的名菜 。

再翻动一下 ，因此不能狼吞虎咽，火力太猛，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用
。辣中带酸，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，     制作过程中，把辣子并排摆好 ，一扫而光，将辣子洗净 ，即放入陶干罐里腌浸 ，稍加裹紧 ，伤着嘴
。取出辣子籽
。但刚出锅的辣子包糯米，翻动一会后，软而不粘，

    制作过程中 ，煎炸时注意火候 ，辣子包糯米油亮亮，很容易把辣子烧黑了 ，黄而不焦，脆而不硬
。柔柔的，油而不腻，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味，里面的糯米却没熟。半月后即可取出食用 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，将油炸熟后，吃起来也觉得特别有成就感。

    吃辣子包糯米急不得 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”
。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。