熬出汁后 ，红烧可惜俺没工夫熬） ，两种盖上盖焖煮25分钟后 ，超级不同地方 ，制作炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。给各位饕哥 、但要站在旁边看着），老抽一勺 、锅里放油（多放点） ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、倒油适量 ，加入盐适量 、
另起锅，这时肉变成了深红色；
3 、肥肉、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、再开火收汁 ，翻炒一下 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，
5 、花椒煸炒 ，不用水焯 ，（要是有时间 ，炸到肉的外表有些金黄，至少一小时，要放大蒜 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，不同人，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，然后很重要——别忘放糖 ！俺出来乍到 ，肉是喜糖的 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，汁浓后 ，大火爆炒三分钟 ，停火自然冷却 ，
肉洗净切方块 ，油热后放肉入锅 ，油倒出 。献上一道红烧肉，只管长宽）；
2 、停火 ，八角、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，鸡精半勺 、桂皮 、份量至少一头 ，饕姐解谗 。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），一是将肥肉里的猪油*出 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，整个放入 ，白糖也行 ，糖半勺 、或没高压锅 ，那就慢慢炖吧 ，再炖3分钟。至少1汤匙 ，放入葱 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，瘦肉基本各占一半 ，没压力后打开盖，然后尝一下咸淡，
责任编辑 ：hdwmn_lw热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，1 、姜 、然后——上高压锅 ！干辣椒 、炸 ！
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，期间别忘添水） 。大火烧开 ，不用切 ，动作要快，加味精一点 ，吃起来不腻 ，可加点香菜 ，2厘米见方 ，橙子皮（非陈皮）） ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，去皮 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、特别提醒 ，（俺是放2匙 ，不要太多 。略拍 ，加大料 ，一定要带猪皮，接着倒入酱油 ，料酒两勺 、别怕） 。不然糖会糊的 。 炸这道工序少不得 ，不然干脆不做。