[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常
②将绍酒、小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒栗子肉100克 ，仔鸡盛入深碟中 ，节的家常倒入鲜栗子肉，小炒系列不断翻炒 ，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，至五成熟时 ，节的家常下油 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，
[原料/调料]
鸡肉250克，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入，小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，糖 、
④原锅留适量油 ，最后淋入香油即可 。用筷划散 ，酱油 、糖、醋 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，绍酒少许 ，酱油1汤匙 ，加盐 、将鸡块再放入锅中 ，醋放入碟内，香油各适量。再用生粉水调稀搅拌上浆 。
责任编辑 ：hdwmn_lw用漏勺捞起 。绍酒2茶匙 ，油温升至七成熟时 ，葱段 、拍平 ，③烧热锅 ，滤去油 。味精 、