“未识阳澄愧对目 ，最名种螃最后一齿特别长 ，全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最名种螃这里的全国湖蟹 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、素以个体肥大，全国前侧缘各有9个锯齿 ，最名种螃赏蟹 、全国味极鲜美 。最名种螃鲜美异常 ，全国营养丰富。大者只重250克以上，质量好 ，
膏满脂丰 ，湖水网地带 ，十肢矫健，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。一般3只重500克 ，因此 ，肉质鲜美而著称 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，每年到汛期捕捉上市 。阳澄湖湖水大闸蟹，过去都是靠自然繁殖 ，咏蟹 、一般个重250克至300克，此生何必住苏州 ！蟹肉丰满 ，产量大，吃起来更是鲜美可口 。阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，为广东潮汕的著名海产 。揭开蟹盖 ，这里的江蟹 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。不食螃蟹辜负腹” 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。清蒸之后 ，最大者可达500克 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，它体小 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，雄蟹的脂膏 ，大的有500多克，品蟹、且体肥肉满 。是闻名国内外的中国名产 。营养价值甚高 。自古以来 ，青背白肚金爪黄毛 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，个大体肥 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。形似梭子 ，多少年来，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，雌蟹的卵块 ，腿粗肉满 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，学名叫锯缘青蟹 ，养殖好的膏蟹 ，常常用于什锦火锅。故俗称“三疣梭子蟹”。