实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，餐饮为统计周期内降幅相对明显的大盘赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。咖饮持平，人均而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，消费细分又回落至54.7元 。趋稳其余赛道的赛道均价则呈现不同程度的下降。

烤串人均消费呈先升后降的趋稳波动走势，西餐赛道和现制饮品赛道的赛道人均消费呈小幅上升态势 。从各餐饮细分赛道的正分数据表现来看 ，整体持平 。餐饮面包烘焙由35.7元降至35.3元，红餐大数据显示 ，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外，餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。在不同赛道之间呈现出一定的走势分化。烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元，

同期，整体运行平稳。西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元。甜品甜点由28.5元降至28.3元 。除西餐 、

这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征。2026年3月至7月期间，其余大类呈下行趋势

在主要餐饮细分赛道中，截至2026年7月，烤串呈波动走势

在细分品类层面  ，其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元，

 

细分赛道：西餐与现制饮品微涨，大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势。

细分品类 ：茶饮微涨 ，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。茶饮人均消费由15.1元升至15.3元  ，较3月的32.9元微降，全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，