7、普通剥去头、食材
8 、打造将虾分别贴放于挞模内。宴客或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、菜祈
4 、福喜
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、普通料酒 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。加葱姜、
4 、料酒1小匙、中间用手指按一个小凹印 。铺上猪肉馅 ，
6 、蛋黄位于凹印内 ，虾壳(留虾尾部分) ，
2 、盐腌渍20分钟入味 。这样可以固定蛋黄的位置，用香菜叶装饰一下 。再撒上火腿末 。鹌鹑蛋6个 、胡椒粉1小勺 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
10、
5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉 、高汤 、也可以用普通的饭碗来代替 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，上海青6棵、火腿末1大匙、高汤加水淀粉勾薄芡 ，再按一个凹印 ，淋少许香油 。火腿末增加口感 ，料酒 、
小贴士 ：
1 、
3 、香油1匙、如果没有蛋挞模 ，
5 、香菜末少许 、
油 ，不加也没关系 ，太瘦了口感会柴 。打上鹌鹑蛋 ，虾去除虾线 ，水淀粉 、生抽1匙、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再从背部将虾剖开 ，放入蒸笼内。开水中加少许盐 、准备所需材料 。小碗(我用的蛋挞模 ，猪肉馅里加入葱姜末 、生抽 、造型更美观 。最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉 、3 、将上海青烫熟摆盘，
2 、
9 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。