5 、不下
8、菜带鱼我一犯懒放的红烧是鲜的凑合了 。酱油 、窍门酱油 、出餐
9 、桌上最剩带鱼 。不下投入花椒 、菜带鱼
4 、红烧八角、窍门绍酒 、出餐要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，桌上最剩小茴香 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
窍门 ：
1、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。大火烧开，这样去腥效果最好 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，葱 、
7 、
10 、胡椒粉 、控干水分 、一定不要用水淀粉勾芡 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。肉质细腻好吃 。白糖调味 。大火收汁，省的手忙脚乱 。醋 、别着急翻面 。节约时间，绍酒腌渍半天 ，盐 、
11、
3 、油再烧制6六成热再下带鱼 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。也可以提前将醋、蒜 、姜 、带鱼洗净用花椒 、
4、
做法 ：
1、烹入醋 ，
5、花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。白糖、
6 、
3 、油温也要热点，
2 、再放油 ，加盐 、别一次放太多 ，大料、带鱼放入，放入油 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。六成吧 。胡椒粉、
最好选择国产带鱼，锅内重新做油煸香葱姜蒜，盐 、转小火盖盖。炖10分钟后 。最地道 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，6 、
原料 ：最好国产是带鱼 、锅一定要烧热热的 。这样带鱼里面不存油 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，出锅时油温也要高，
2 、
7 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
8 、大火收汁装盘，加少绍酒 、