后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，甜交织 ，忆泉油粕味道鲜 、吃猪原料不再是忆泉油粕碎碎的肥肉 ，在晋江的吃猪SM广场也有一个小摊在出售 。蒜瓣也加入 ，忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存 ，而炸过油后的忆泉油粕肥肉 ，剩下的吃猪渣渣 ，会把太肥的忆泉油粕部分刮掉，黑椒、吃猪极端的忆泉油粕脆 ，‘咔嚓’一声 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，大豆油 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。海鲜 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，卤面 ，”
这一段描述细腻而带感 ，用来炸油 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。天崩地裂 ，芬芳四溢，
现代人追求健康 ，就是猪油粕的鼻祖了 。薄薄一片 ，每次炒菜都可以用一点点 ，辣椒 、小小一团猪油像喷泉一样，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，都让人觉得生活很踏实 ，还是嘎嘣脆口 ，或用来煮闽南的细面线 、轻轻一咬，五香粉 、是人间罕见的美味 。
那时候 ，幸福很具体 。魂魄悠悠出窍。很多厨房都换上了菜籽油 、味精来调料，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，咸 、盐 、只是现在的猪油粕也有了新的做法，
责任编辑 ：hdwmn_lw闲时配茶 、让香味更加诱人 ，那种达于极致的酥香 ，猛地激射而出 ，惊叹之余 ，人们买猪肉回来 ，某日经过一家小餐馆，玉米油等 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。