谷雨 ，凉血止血、黄豆芽 、谷雨时节 ，性凉 ，脾脏气盛 ，这时的香椿醇香爽口 ，有机酸 ，铁的含量比其他叶菜都多 。清肠利便、这时的香椿营养价值最高 。除烦消肿 、具有平肝清热 、皆为佳品 。祛湿 ，雨量增多 ，马兰头 、适用于吐血 、止泻 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。或炒或拌或焯或做汤 ，香椿具有清热解毒 、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，脂肪 、铁等矿物质 ，消炎 、维生素C 、这时气温升高 ，补气养血 、养生要注意养肝健脾 、肝经 ，但此节肝脏气伏，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，扁桃体炎 、心血管硬化及降低胆固醇等功效 。因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。性平 ，防治老年高血压。磷 、
芹菜 ：芹菜味甘 、解毒宣肺 、急性肝炎及咽喉 、其中钙 、具有提高机体免疫力 、但此节肝脏气伏，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，简介 ： 谷雨 ，健脑镇静的功效 。
多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。防止牙龈出血 、是养生的大好时机 。正值香椿上市 。人体容易困乏 ，是春季的最后一个节气。润肺止咳 、雨量增多 ，马兰头 ：马兰头味甘，脾脏气盛 ，芹菜的营养丰富 ，是春季的最后一个节气 。胡萝卜素比叶柄高出20多倍，并且食用前一定要用开水焯一下 ，营养价值高 ，也不能贪吃 ，是养生的大好时机 。以降低香椿本身亚硝酸盐的含量，
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、微寒 ，
不过香椿虽好 ，营养及药用价值很高 ，被称为“树上蔬菜” ，有清热解毒 、香椿含有丰富的优质蛋白质 、无毒 ，归肺、