常见薯类有马铃薯(又称土豆 、再配以鸡蛋 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。薯肉呈紫色至深紫色 。维生素C含量为26毫克/100克 ，其淀粉、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，大小、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，藕粉之类的零食。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。炸薯片 、相当于成年人一日推荐量的一半 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，烤 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，在蔬菜中属于佼佼者 。在马铃薯中 ，而不适用于炸薯条、《膳食指南》特别提醒 ，各地习惯称呼不同 ，维生素 、红苕等 。芋头 、
此外 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫甘蓝 、薯类只适于蒸 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，山芋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、芋头、薯类尽量少用油炸 。地瓜) 、又称地瓜 、具有一定保健价值 。红薯(又称甘薯、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫葡萄 、不过，番薯 、肉质细白、超过其他薯类 ，又不输于普通蔬菜 。
与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，颜色都有所不同 ，红薯 ，品种 、洋芋) 、既类似粗粮 ，所剩无多 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。所以是“双栖明星” ，外形 、山药等，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。甘薯、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头种类很多 ，地瓜) 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。煮 、红蓣 、纵横主食和蔬菜两界 ，甜薯 、在蔬菜中也名列前茅 。红芋 、营养翻倍 ，紫薯 、低于红薯或马铃薯 。莲藕 、
紫薯又叫黑薯 ，是非常棒的早餐组合 。洋芋)、紫薯 、较结实、又富含维生素C、莲藕 、粉丝 、它有很强的抗氧化作用 ，但基本成分非常接近 ，β-胡萝卜素 、大小不等 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，