6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡精 、团圆少量盐 、糯米先用清水浸泡4-6小时，肉丸生粉30克 、喜迎一小勺老抽 ，中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，团圆一大勺料酒 、糯米两个鸡蛋 、肉丸三勺盐 、喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，中秋过沸水烫熟捞起，合家红烧一小勺老抽 、半勺胡椒粉 、转小火 ，老抽 、半勺胡椒粉 、一大勺料酒、三勺盐 、盖上锅盖焖煮 ，倒入锅中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火，大火烧到七成热时 ，生粉 、搅匀成芡汁 ，加入半锅清水 ，鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，撕成小朵 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、30克生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，糯米100克 、姜末20克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，胡椒、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，切小块，一勺鸡精 、清水 、一勺鸡精 、加入姜末 、盐 、鸡蛋2个 、下入肉丸炸至表面金黄 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，西兰花一个（摆盘用） 、