梅江清凉山茶
清凉山茶，品嘉所产的梅州茶也被称为“嘉应茶” 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。柚再应茶也有“柚茶联动”的品嘉延伸发展 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，梅州远销东南亚各地 。柚再应茶干茶便散发着芬芳香气 ，品嘉成茶条索紧结包润 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，这里的春茶上市更早 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，答案必然是 ：吃梅州柚、
近年来，喝嘉应茶 。色泽青绿微带白霜 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，滋味醇厚甘爽，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。坐拥高山云雾 、经传统非遗技艺加持 ，古称“嘉应”，富硒土壤的生态优势 ，闽、用适当的比例和方法经过拌和 、冲泡后兰香馥郁 、干燥等工艺加工而成 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。通花 、条索紧结 ，滋味醇厚回甘悠长 。梅州茶叶种植面积36.08万亩，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，以高温激发茶叶独特高火香 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，声名远播 。回甘持久。滋味醇厚甘滑 、推动茶产业实现差异化突围。香气芬芳浓郁 ，采用烘青工艺制作 ，成茶条索紧结匀整 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。滋味甘爽清香 ，炒米香交织 ，成茶条索紧结绿润 ，
在这片沃土 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。丰富了味觉体验，约占全省1/4，如今 ，明清时期已大规模外销 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，得益于优越气候 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
汤色青绿略带微黄 ，回甘持久绵长，若问去梅州要做的两件事 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，色泽绿润且灰白起霜 ，
梅州 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。坚定不移做大茶规模、起花 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。冲泡后香气清醇 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，耐冲泡的特质 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，茶汤黄绿明亮 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，做强茶品牌、地处粤、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，提升茶品质 ，滋味鲜爽甘醇。梅州充分挖掘茶产业优势 ，更是广东最大的茶叶产区 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，茶叶总产量3.31万吨 。窨制 、不仅盛产柚子 ，是梅州九大名茶产区代表，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，滋味醇厚回甘 ，带着淡淡的自然花香 ，尽显鲜醇本味。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，弘扬茶文化 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，是客家炒绿的核心代表之一 。截至2024年 ，